バレンタインに chocobanashiのタイルチョコレート
２月に入り、そろそろバレンタインですね。
今年は、歴史的な建物が残る、奈良県五條市の新町通りでつくられる、
素材と製法にこだわりの詰まった、おいしいチョコレートをご紹介します。
カカオ豆から全部手作りするチョコレート屋さん”chocobanashi”
高野山の宿場町として栄えた五條市の新町通りで、
100年続いたお餅屋さんの建物とおやつ文化を引き継ぎ
2022年にオープンしたchocobanashi。
そこでつくられるチョコレートは、つくる人にも食べる人にも優しいチョコレートです。
インドやベトナムのカカオ豆は、農家さんから直接仕入れ、
それ以外の国のカカオ豆も、児童労働の撲滅や少数民族の保護などに取り組むNGO、NPOなどを通して、仕入れていらっしゃいます。
チョコレートは、カカオ豆とお砂糖のみをベースに、作られています。食品添加物はもちろんのこと、カカオバターを含む油やカカオパウダーなども一切加えられていません。
牛乳や小麦粉、卵などを含む、アレルゲン特定原料28品目も使っておらず、どなたでも安心して食べていただけます。
chocobanashiの工場長は、長年、有機化学、超分子化学、細胞学などを専門に研究を続けてきた杉川幸太さん。
こだわりの製法で作った、個性豊かなチョコレートが揃います。
見た目も可愛いタイルチョコ。
チョコの型は、トルコのタイルのデザインから、
そしてパッケージの包み紙は、それぞれのカカオの産地にまつわるテキスタイルの柄模様です。
思ったより大きい、10cmの正方形サイズのタイルチョコ。
今回マイテでは、3種類の味をセレクトさせていただきました！
1.タイルチョコ ガーナクランチ
chocobanashi人気No.1、高温で長く焙煎したガーナのカカオ豆は、花のような強い香りと、長く続く甘い香りが特徴的です。
そのガーナチョコに、カカオニブを振りかけたクランチタイプ。噛んだ瞬間にカカオの香りが広がります。
カカオ率は約72%。
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2.タイルチョコ ベリーズ
chocobanashiのスタッフさん人気No.1、中米ベリーズの少数民族が作る貴重なカカオ豆を使用。
フルーティーな酸味の後に広がる香ばしい香りや、きなこのような味わいが特徴で、
味の変化が多く、クラフトチョコレート感が最も楽しめます。
カカオ率70%。
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3、タイルチョコ カシミール
シナモンやカルダモンなどのスパイスと紅茶を練り込んだチョコレート。
インドのカシミール地方に伝統的なカシミールティーを参考に開発され、ホットミルクと一緒に食べるとまるで本格チャイのように。
口いっぱいハッピーになるチョコレート。
カカオ率約70%。
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トラベル気分でワクワクするハッピータイム
“chocobanashi”は、インドの手刺繍を紹介する”itobanashi”が元々の活動起源。
試食をさせていただいて、さすが本格的な素材や製造方法へのこだわりがありながら、
食べやすさも、おしゃれなデザインも兼ね備えていらっしゃるなと感じました。
金土日祝日のみオープンするこのチョコレート屋さんは、
オンラインでの販売も月に３日だけです。
そんな貴重な”chocobanashi”のチョコレート
ぜひこの機会にお試しください！
